Салат с дайконом и огурцом (рецепт)

Время зимних сытных салатов проходит, весна требует иного, ведь витамины мы за зиму основательно подрастеряли. Недавно купила сочненький дайкон, подумала-подумала, какой салат из него приготовить, и решила, что хочется чего-то свежего и весеннего. Не бог весть что такое новое придумала, но все-таки это мой личный рецепт без опоры на кулинарные источники.

Что здесь, на мой взгляд креативно, так это заправка из сметаны, в которую я для вкуса добавила листики свежей мяты и чуть-чуть готового столового хрена. Вкус салату эта заправка дала очень интересный: свежий, яркий, с еле заметной остротой.

Дайкон – овощ мягкий на вкус и очень полезный, в сочетании с огурчиком и сыром он рождает очень нежный вкус. Особенность дайкона, в отличие от нашей черной редьки, еще и в том, что он не дает запаха, поэтому можно не бояться за свежесть дыхания.

Готовится салат моментально, поэтому его можно приготовить в любое время, подойдет и на завтрак, и на обед перед основным блюдом, и на ужин.

Приготовление:

1) Дайкон очистить от кожицы, настругать очень тонкими полосками с помощью овощечистки-овощерезки.

2) Удлиненными лентами также нарезать свежий огурец.

3) Для вкусовой гармонии использовать тот же способ нарезки для сыра.

4) Соединить ингредиенты, посыпать зеленым луком и перемешать.

5) 3-4 листика мяты порвать, присыпать маленькими щепотками соли, сахара и перца, растереть пестиком или ложкой.

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

6) Добавить сметану и хрен, взбить блендером, чтобы все крупные частички дополнительно измельчились и соус стал однородным и пышным.

7) Салат разложить в порционные тарелки, полить сметанным соусом и немедленно подавать. Этот салат не должен стоять, чтобы его полезные вещества не потерялись. Насладитесь свежестью вкуса этого салата!

Для салата:

Дайкон 0,5 шт. (около 200 г), зеленый лук по вкусу, сыр 100 г, огурец 1 шт.

Для заправки:

Хрен (столовый) 0,5 ч. ложки, сахар и мята (свежая) по вкусу, перец черный и соль по вкусу, сметана 3 ст. ложки.