3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>
Этот салатик — палочка-выручалочка для сытного и одновременно легкого ужина, особенно в женском обществе. Если у вас есть возможность покупать рукколу, то со всеми остальными ингредиентами проблем не будет, они обычно есть почти в каждом холодильнике.
Очень вкусное дополнение к этому салату – соус, в котором к традиционной смеси оливкового масла с лимонным соком добавлена французская (дижонская) горчица. У нее нет ядреного вкуса, как у нашей русской, она мягкая и с особым вкусом и ароматом.
При приготовлении салатов с зеленью, важно помнить несколько моментов:
• Заправляют такие салаты перед подачей на стол и не перемешивают с соусом до еды, чтобы зелень и овощи не пустили сок и не осели.
• Если нужно перемешать несколько ингредиентов в процессе приготовления, можно это сделать, с аккуратностью поворошив продукты чистыми пальцами или приподняв вилкой слои снизу вверх.
Как приготовить рецепт салат с рукколой, курицей и овощами:
1) Заранее сваренное и охлажденное куриное мясо расщепить на волокна.
2) Перец очистить от семенного ядра, разделить на несколько частей вдоль, затем нарезать поперек тонкой соломкой.
3) Помидоры черри разрезать на 4 части. Можно использовать и крупный помидор, нарезав его клинышками.
4) Рукколу вымыть, дать стечь воде, обсушить полотенцем оставшуюся влагу и положить по горсти на тарелку.
5) Добавить соломку перца, поворошить пальцами, смешивая.
6) Посыпать волокнами курицы, снова поворошить.
3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>
7) Для заправки взбить оливковое масло, лимонный сок, французскую горчицу, соль и перец. Консистенция готового соуса – однородная загущенная эмульсия горчичного цвета.
8) Положить по краю тарелки кусочки помидоров черри, полить салат заправкой и подать немедленно.
Курица вареная 200 г, руккола 70 г, помидоры черри 6 шт., перец болгарский 1 шт..
Для соуса:
Масло оливковое 3 ст. ложки, сок лимонный 1 ч. ложка, горчица дижонская 1-2 ч. ложки, перец черный по вкусу, соль по вкусу.
3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>