Этот салат по своей популярности может сравниться только с любимым практически всеми салатом "Оливье". Вполне доступный по используемым продуктам, этот салат свою популярность получил в годы "застоя", а вот названием он обязан своему собственному рецепту. Торжественный вид блюда украсит любой стол, а необыкновенное вкусовое сочетание овощей и соленой сельди порадует гурманов и в праздники, и в будни. Даже вегетарианцы приняли рецептуру "сельди под "шубой" в свою кухню, внеся небольшие изменения: саму селедочку заменили на морскую капусту, а вместо яиц решили использовать плоды авокадо.

Приготовление рецепта Сельдь под шубой:

1) Нарезать мелко репчатый лук и залить горячим маринадом. Для маринада: развести в горячей воде 1 ч. ложку уксуса и 1 ч. ложку сахара.

2) Овощи и куриные яйца хорошо вымыть и отварить в подсоленной воде. Очистить от кожуры.

3) Очистить сельдь, отделить филей от кости, выбрать мелкие косточки.

4) Нарезать сельдь мелкими кусочками и разложить ровным слоем на блюде. Выложить сверху слой маринованного лука.

5) Равномерно полить небольшим количеством подсолнечного масла.

6) На крупной терке натереть картофель и уложить слоем на сельдь с луком.

7) Натереть на крупной терке морковь, уложить следующий слой.

8 ) Следующий слой салата - натертая на крупной терке свёкла.

9) Полученную "шубу" обильно обмазать майонезом.

10) Последний слой салата - натертые на мелкой терке отваренные вкрутую куриные яйца.

Украсить можно вырезанными из белка цветами, зеленью лука, кусочками огурца.

Ингредиенты для рецепта Сельдь под шубой:

сельдь 1 шт., репчатый лук среднего размера 1 шт., картофель 3 шт., морковь крупная 1 шт., свёкла 1 шт., яйца куриные 2 шт., майонез 100 гр., 1 ч. л. ложка уксуса, 1 ч. ложка сахара.

Вариации салата:
Салат "Селедка на шубе" - с грибами и семечками
Селедка под шубой по-новому - с плавленным сыром вместо картофеля
Селедка под шубой классическая - без вареных яиц