Бискотти – это очень популярное итальянское сухое печенье. С итальянского Biscotto переводится как «дважды запеченное». Вообще, словом «бискотти» итальянцы называют любое печенье. У бискотти масса достоинств и преимуществ. Во-первых, оно может храниться от трех до четырех месяцев (правда, в нашей семье бискотти «разлетается» - не успеваешь глазом моргнуть). Во-вторых, в приготовлении теста не используется жир – следовательно, оно не очень калорийно. В-третьих, вариантов приготовления бискотти столько, что можно хоть каждый день экспериментировать! Я приготовила бискотти с горьким шоколадом, фундуком и апельсиновой цедрой.

Приготовление рецепта Шоколадно-ореховое бискотти с апельсиновой цедрой:

1) Взбить 2 яйца с половиной стакана сахара. Добавить половину чайной ложки соли.

2) Погасить соду в уксусе и вылить ее в яичную смесь.

3) Туда же всыпать муку и все тщательно перемешать.

4) На мелкой терке натереть апельсиновую цедру. Добавить цедру в мучную смесь.

5) Орехи порубить и добавить в миску с тестом.

6) Шоколад измельчить с помощью ножа не очень мелко. Добавить шоколад в миску с тестом.

7) Вымесить тесто. Придать ему форму рулета.

8) Положить тесто на противень, смазанный маслом. Запекать в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов. Время запекания – 35-40 минут.

9) Через указанное время достать бискотти из духовки. Не дожидаясь, пока бискотти остынет, острым ножом разрезать его на аккуратные ломтики.

10) Ломики бискотти уложить на противень и поместить в духовку на 5 минут для того, чтобы они подсохли.

11) Вот и все, итальянское печенье бискотти готово!

Ингредиенты для рецепта Шоколадно-ореховое бискотти с апельсиновой цедрой:

- 250 гр. муки;
- 2 яйца;
- ½ стакана сахара;
- ½ ч. ложки соли;
- ч. ложка соды;
- ч. ложка уксуса столового;
- 2 горсти фундука (можно взять любые другие орехи);
- 1 плитка шоколада;
- 1 апельсин;
- 2 ст. ложки растительного масла.