Шоколадно-ореховый бискотти (рецепт)

1) Разогреть духовку до 180 С. Уложить орехи на противень и подрумянить минут 15 до появления аромата орехов. Вынуть из духовки и укрыть их чистым полотенцем в течение 5 минут. Затем орехи порезать, но не слишком мелко. Снизить температуру духовки до 150 С.

2) В Кухонный комбайн оснащенный металлическим лезвием положить поломанный на маленькие кусочки шоколад и сахар. Включить комбайн пока шоколад очень хорошо не измельчится.

3) В миске смешать муку, какао, кофе экспрессо, соль и разрыхлитель.

4) В отдельной миске взбить яйца, ваниль и сахар. Затем добавить шоколад, орехи и мучную смесь (3 пункт) Все перемешать.

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

5) На посыпанной мукой поверхности разделить тесто на две части. Сформовать из каждой части батон 30 см в длину и 10 см. в ширину. Уложить на постеленный пергаментной бумагой противень на расстоянии 7,5 см. друг от друга. Выпекать 35-40 минут, до почти твердого состояния. Дать остыть минут 10.

6) Переложить батоны на доску и разрезать по диагонали на кусочки  толщиной 2 см. Положить кусочки срезом вниз на противень. Выпекать 15 минут. Переверните кусочки на другую сторону и выпекайте еще 15 минут. Дайте остыть. Хранить в герметичном контейнере в течение нескольких недель.

Ингредиенты для 30 бискотти: 125 гр. полусладкого или горького шоколада, 1 стакан (215 гр.) сахара, 1 3/4 стакана (245 гр.) муки, 1/3 стакана (30 гр) какао, 1 ч. ложка (4 гр.) кофе экспрессо, 1 ч. ложка (5 гр.) пекарского порошка или разрыхлителя, 1/4 ч. ложки соли, 3 яйца, 1,5 ч. ложки ванили, 1 стакан (150 гр.) очищенных орехов

Рецепт переведен с сайта Joyofbaking.com