Сметанный кекс (пошаговый рецепт с фото)

1) В сметану добавляем яйцо, сахар и размешиваем миксером или ложкой.

2) Пищевую соду гасим уксусом и добавляем к смеси.

3) Добавляем муку и замешиваем некрутое тесто. Тесто должно быть такой консистенции, чтобы оно могло свободно выливаться из ложки.

4) Формочки для сметанного кекса смазываем растительным маслом и обсыпаем мукою. Так как кекс в процессе приготовления будет увеличиваться в размерах, то формочки наполним только на две трети. Духовку разогреем и поставим тесто для выпекания. Кекс в формочках большего размера будет выпекаться дольше, в маленьких формах время выпечки будет составлять от 20-ти минут до получаса. Готовность нужно проверить ножом или вилкой. Если они остаются сухими, значит кекс готов, если же на них остается сырое тесто, значит, выпекание нужно продолжить.

5) Готовое изделие можно посыпать сахарной пудрой, кокосовой стружкой или полить глазурью.

6) Сметанный кекс – это прекрасный десерт к чаю, кофе, какао, компоту.

Для первого варианта сметанного кекса нужно: 1-2 яйца, 1 стакан сметаны, 4-5 ст. ложек сахара, 6-7 ст. ложек муки, кокосовая стружка.

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

Второй вариант сметанного кекса

Этот вид кексов всегда получается просто совершенно невероятным в плане своей структуры, нежным и пористым, влажным, и одновременно рассыпчатым, к тому же, невероятно ароматным. А благодаря добавлению сметаны, а не привычного масла, кекс получается менее калорийным. Кексы выходят очень семейные и душевные, с изысканным вкусом, а любимые пряности придают им тонкий аромат.

1) Просеять муку, обогащая ее кислородом.

2) Яйца взбить с сахаром до получения однородной массы. Добавить сметану и соду, гашеную уксусом (или лимонной кислотой).

3) В полученную яичную массу всыпать подготовленную муку, деревянной ложкой перемешать тесто до однородной массы. Туда добавить любую начинку (по желанию). Можно положить измельченные орехи, мелкорубленые сухофрукты — курагу или чернослив, а также добавить изюм или разнообразные цукаты. Все хорошенько перемешать.

4) Форму для приготовления кексов смазать любым маслом (желательно, без запаха), присыпать панировочными сухарями, или мукой, или манной крупой (на выбор). Тесто следует выложить в форму и разровнять.

5) Сметанный кекс выпекается в предварительно хорошо разогретой духовке при температуре 180°С в течении минут 40-50 (в зависимости от формы). Готовность кекса проверять зубочисткой.

6) Пока кекс полностью не остыл, покрываем его сахарной пудрой, сгущенным молоком или глазурью. После остывания кекса, достать его из формы.

Для второго варианта сметанного кекса нужно: 3 стакана муки, 1 1/2 стакана сахара, 400 гр сметаны, 2 яйца, 1 ст. ложка сливочного масла, 50 гр орехов, 50 гр кураги, 1/2 ч. ложки соды, 1/2 ч. ложки уксуса