Стейк карпа под пряным тайским соусом (пошаговый рецепт с фото)

Сразу хочу сказать, что карп, хоть и не тайская рыба, но получается отменным по этому рецепту. Может, фото готового блюда не совсем аппетитное и очень тусклое. Но, поверьте, рецепт достоин внимания.

Этот рецепт я узнала, путешествуя по тайским просторам. Конечно, многое в приготовлении мною было изменено под нашу кухню и доступные продукты. Но принцип остался тот, что был показан тайским поваром. И первое, что я изменила, это вид рыбы. Уже и не помню название той, что готовил повар. Я готовлю по этому рецепту карпа или ленка. Карп вкуснее.

Рыба получается очень пикантной. Сказать, что напоминает ее вкус, не решаюсь. Даже не знаю, с чем сравнить. Но это очень вкусно. Она тает во рту, а послевкусие настолько тонкое, что не хочется его перебивать вкусом других блюд.

Оригинальная рыба получается очень острой за счет специй и имбиря. Я не отношусь к любителям острой пищи, поэтому заменила тайские специи на более щадящие – для итальянской кухни. А вот имбирь не советую исключать. Он придает пикантности и изюминки блюду. Я пробовала готовить и со свежим корнем имбиря, и с маринованным. Второй мне нравится больше.

Подается рыба, приготовленная по этому рецепту вместе с соусом. Причем, соуса должно быть очень много. Рыба должна лишь выглядывать из-под него. И еще: не запекайте все стейки в одной фольге. Лучше каждую порцию запекать по отдельности.

Как приготовить рецепт стейк карпа под пряным тайским соусом:

1) Рыбу порезать толстыми кусками. От костей отделять не нужно. Засыпать итальянскими травами и паприкой каждый стейк карпа. Натереть этими специями и солью. Оставить мариноваться на 30 минут в холодильнике.

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

2) Разогреть духовку до 200 градусов. Выложить стейки карпа на фольгу, хорошо ее запечатать и отправить в духовку готовиться на 20 минут.

3) Приготовить соус. На оливковом масле обжарить до прозрачности репчатый лук (порезанный мелко) и имбирь, порезанный очень мелко. К жарению добавить итальянские травы, специи для рыбы, измельченный сушеный базилик. Когда лук станет прозрачным, огонь выключить. Переложить массу со сковороды в отдельную посуду, немного остудить и полить соевым соусом. Перемешать.

5) Пока мы колдовали с соусом, рыба успела приготовиться. Стейк помещаем в глубокую не железную посуду — лучше капроновые пищевые судки использовать. Далее рыбу необходимо полить тем соусом (немного остывшим), что был приготовлен ранее. Накрыть емкость с рыбой либо пергаментом, либо фольгой. Оставить при комнатной температуре на 25 минут. Как только время истечет, стейк карпа под пряным соусом можно подавать к столу.

Ингредиенты для рецепта «стейк карпа под пряным тайским соусом»: