Опять готовим блюдо из кабачков! А почему бы и нет? Вкусно, полезно, да еще и очень доступно. Советую приготовить суп-пюре из кабачков. Это как раз тот случай, когда диетическое блюдо получается по-настоящему вкусным! Готовится оно легко и очень быстро.

Приготовление рецепта Суп-пюре из кабачков:

1) Если вы готовите суп из молодых кабачков, кожуру с них снимать не нужно. А если кабачки перезрелые, то их нужно очистить от кожуры и от семян с мякотью. Очищенные кабачки порезать небольшими кубиками.

2) Картофель очистить и порезать небольшими кубиками.

3) Лук репчатый очистить и мелко порезать. Чеснок очистить и измельчить.

4) В кастрюлю с толстыми стенками и дном налить растительное или оливковое масло и добавить туда же порезанный лук и измельченный чеснок. Пассеровать лук с чесноком в течение 1 минуты.

5) Высыпать подготовленные картофель и кабачки в кастрюлю с луком и чесноком. Обжаривать овощи в течение 10 минут, помешивая.

6) Затем влить в кастрюлю овощной бульон и высыпать сухую зелень.

7) Накрыть кастрюлю крышкой и, убавив огонь, варить овощи до готовности минут 15, пока они не станут мягкими.

8) Затем готовые овощи вместе с бульоном измельчить в блендере до состояния пюре.

9) Перелить суп-пюре из кабачков снова в кастрюлю, влить сливки. Если бульон был несоленый, то посолить, поперчить.

10) Разлить суп-пюре по тарелкам. Добавить в каждую тарелку гренки. Посыпать суп-пюре из кабачков измельченной свежей зеленью.

Ингредиенты для рецепта Суп-пюре из кабачков:

- 2 кабачка;
- 2 картофелины;
- 1 луковица;
- 1зубчик чеснока;
- 1 ст. ложка сухой зелени;
- 150 мл сливок жирностью 10%;
- 1 литр овощного бульона (можно из кубика);
- 2 ст. ложки оливкового или растительного масла;
- соль, перец.