Суп-пюре из зеленого горошка (рецепт)

1) Кусочки курицы обмыть, уложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения. После закипания воду слить и налить новую (суп правильно варить из второго бульона, то есть первую воду слить).

2) В бульон добавить соль по вкусу, лавровый лист, целую луковичку (в конце варки вынуть её), добавить пару горошин душистого и чёрного перца. Варить до готовности мяса.

3) Картофель очистить, нарезать, добавить кусочки в бульон.

4) Морковку помыть, почистить и соломкой измельчить.

5) Добавить порезанную морковь в бульон, предварительно не обжаривая. Варить суп до готовности картофеля.

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

6) Замороженный горошек высыпать в миску, не дожидаясь размораживания, добавить горошек в суп.

7) Варить ещё минут пять.

8) В конце варки добавить мелко измельчённый укроп.

9) Когда суп будет готов, при желании, можно сразу разлить по тарелкам.

10) Или же сделать из него пюре:
а) Можно блендером измельчить сразу весь суп, предварительно вынув лавровый лист, цельную луковичку и мясо. После этого, суп-пюре следует ещё минуту — две прокипятить.
б) Можно измельчать суп порциями, то есть, по мере необходимости. Наливать половником суп в ёмкость для измельчения (комбайн, блендер) и измельчать до состояния пюре.

11) Подаётся суп пюре горячим со сметаной, сливками.

курица — 400 гр., вода — 2.5 литра, соль — 1 ст. ложка, 1 лавровый лист, одна средняя морковка, 1 луковица, 5 горошин перца (чёрный и душистый), зелёный горошек полтора — два стакана, картофель 7 штук (небольших).