Суп с куриными фрикадельками (пошаговый рецепт с фото)

1) Картофель очистить от кожуры, вымыть слегка обсушить полотенцем, нарезать кубиками среднего размера и отправить в кастрюлю с кипящей водой.

2) Подготовить мясо для фрикаделек. Куриное мясо отделить от косточек (можно использовать и филе) и нарезать небольшими кусочками.

3) Курицу перемолоть, и добавить в фарш немного мелко нарезанного репчатого лука. Лук можно и просто перемолоть вместе с мясом, добавив его к последним кусочкам. Подготовить фрикадельки: небольшие кусочки фарша (приблизительно по одной ч.л.) скатать в руках и положить на слегка смазанную постным маслом доску. Можно обойтись и без масла, но в таком случае фрикадельки могут прилипнуть.

4) Мелко нарезать либо натереть на крупной терке морковь и лук. Половину овощной смеси отправить в кастрюлю, когда картофель станет мягковатым (приблизительно через 10 минут после закипания).

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

5) Из оставшейся моркови и лука сделать поджарку. Обжарить овощи на постном масле до приобретения ими золотисто-коричневого оттенка.

6) Готовую поджарку высыпать в кастрюлю и следом за ней отправить фрикадельки. Через 15 минут добавить мелко нарезанную зелень, поперчить и посолить по вкусу (можно добавить и другие специи, к примеру, лавровый лист) и проварить еще несколько минут. Затем снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и дать супу настояться.

(на пятилитровую кастрюлю) по 300-350 гр. куриного мяса и картофеля, по одной средней луковице и моркови, постное масло для поджарки, соль, перец, зелень.

Вариации супа с фрикадельками:
Суп с фрикадельками — с рисом и говяжьим фаршем