Свиные рёбрышки тушёные в томатном соусе, что может быть вкуснее? Рёбрышки сами по себе имеют сладковатый привкус, в сочетании с чуть кисловатым томатом вкус подливки получается необыкновенным. На гарнир к свиным рёбрышкам идеально подходит картофельное пюре, гречневая каша или рисовая каша. Рёбрышки можно готовить с добавлением любимых специй, можно добавить чилийский перец и тогда это будет острое ароматнейшее блюдо.

Приготовление рецепта Свиные рёбрышки:

1) Свиные рёбрышки необходимо промыть и нарезать тонкими кусочками (резать ножом между рёбрышками), просушить.

2) Луковицу очистить, пополам разрезать, затем каждую половинку соломкой измельчить (полукольцами).

3) Рёбрышки на сковородке обжарить на растительном масле. Обжаривать следует только слегка, не доводя до полной готовности.

4) Томатную пасту следует развести в фильтрованной воде. Кстати, вместо томатной пасты можно использовать томатный сок.

5) В кастрюльку или в сотейник следует переложить обжаренные свиные рёбрышки, сверху насыпать измельчённый лук, добавить лавровый листочек, горошин шесть чёрного перца и пару горошин душистого перца. Влить разведённую томатную пасту (томатный сок) и поставить кастрюльку на огонь. Тушить на слабом огне рёбрышки полтора часа (не меньше). Для получения более сладковатого привкуса подливки, можно добавить измельчённую соломкой свежую морковку. В конце тушения можно добавить нарезанную зелень (для пряного аромата) кинзу или укроп.

6) Подавать можно с любым гарниром, например, гречкой.

Ингредиенты для рецепта Свиные рёбрышки:

свиные рёбрышки (500 - 600 гр), литр воды, 150 гр. томатной пасты, соль, луковица репчатая крупная, в горошке перец чёрный и душистый, лавровый лист. Для получения более густой подливы (на любителя) добавить к ингредиентам две ст. ложки (без горки) пшеничной муки. Мука обжаривается на сухой сковородке и закладывается в середине процесса тушения в кастрюлю.