Фигурное печенье
Традиции выпечки фигурного печенья, берут свое начало из глубины веков. Ведь именно с помощью различных фигурок, зачастую вылепленных из теста, совершались различные обряды и, даже, жертвоприношения.
Нельзя забывать, что прошлое Руси, было связано с идолопоклонничеством и чествованием большого количества богов. Иногда, с помощью фигурок, вылепленных и выпеченных из теста, пытались добиться милости от того или иного Бога, который, по мнению людей живших в те времена, нес прямую ответственность за урожай, наличие или отсутствие дождей, нормальный отел животного, за мир в доме и семье или за своевременное появление в молодой семье желанного и здорового потомства.
Для этого изначально и выпекались обрядовые фигурки. Их названия до сих пор хранят в своем звучании их первичное назначение: копытца, лапки аиста или, как их называют в некоторых областях – буськовы лапки, жаворонки, коровки, кони. Есть и фигурки в виде различных предметов быта того времени, и они опять носят «говорящие» названия: улей, овца с ягненком, нива, корова с теленком, утка, гумно, цыпленок и многие другие.
Постепенно роль фигурного печения утрачивала свой первоначальный смысл, но, такие забавные кондитерские изделия пришлись по вкусу не только деткам, но и взрослым. Их стали выпекать приурочивая к святкам, специально для колядующих, на свадьбу пеклись определенные, традиционные фигуры, ну уж про Новый Год, а теперь и Рождество и говорить нечего – на эти праздники такого вида печенье было – великое разнообразие.
Да и сейчас любая мама или просто хозяйка гостеприимного дома зачастую балует своих домочадцев таким вкусным, а главное, необычным и красивым печеньем. Которое можно легко слепить и с помощью современных специальных формочек, и как его пекли в старину – используя только фантазию и тепло любящих рук.
