Зефир
Зефир можно назвать родным братом пастилы, это очень хорошо заметно и из способа приготовления и из-за их очень похожих вкусов. А Пастила, в свою очередь, несмотря на намеки «злопыхателей», пытающихся присвоить ей восточное происхождение, на самом деле является исконно-русским лакомством, которое готовилось в то время, когда в нашей природе было изобилие яблок, а именно на великий русский праздник Яблочный спас. Сначала, пастила готовилась из сортов самых кислых на вкус антоновских яблок, а иногда для изготовления этого лакомства в ход шли и яблоки-дички.
Впервые упоминания о пастиле, как о десерте, появились примерно в четырнадцатом веке. А уже в пятнадцатом в нее начали просто добавлять сырой куриный белок. И только спустя почти четыре столетия, в новаторском во всем, девятнадцатом веке, в состав ингредиентов для пастилы, известные затейники-кулинары французы, стали добавлять взбитые яичные белки, что бы сообщить блюду необыкновенную воздушность, приятную тягучесть и необходимую плотность. Вот именно тогда и появился настоящий зефир, который в то время получил название Французский. Многие годы рецепт этого лакомства держался в строжайшей тайне.
Необходимо отметить, что и пастила и зефир – очень полезные для здоровья лакомства. Входящий в их состав кулинарный клей агар-агар, который производится из морских водорослей, необыкновенно полезен для мышц и суставов, оказывают влияние на повышение иммунитета, а так же благотворно влияют на волосы, сосуды и ногти.
Оптимальное время для того, что бы побаловать себя этим замечательным и низкокалорийным лакомством с четырех до шести часов вечера. Ведь именно в это время наш организм особенно нуждается в глюкозе, которой очень много в зефире.
