3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>
Торт «Птичье молоко» — наше не так далёкое прошлое. Безумные очереди, пустые магазины, искусственные дефициты. Наряду с Киевским тортом «Птичье молоко» был самым известным и любимым, и вкуснейшим. Большого выбора тортов и не предоставлялось. Мы знали такие как Киевский, Одесская Троянда, Птичье молоко, Слойка, Сказка и Бисквитный. Все торты были дешёвые, но мы и не представляли, что может быть ещё вкуснее и гораздо дороже, в сравнении с сегодняшними. А цена была от 2.20 до 4 рублей. Именно птичье молоко стоило в пределе 3-4 рублей. Настали другие времена, а с ними и продвинутые рецепты тортов. Многие хозяйки теперь экспериментируют и создают всё новые и новые рецепты.
Продуктов вдоволь, главное желание. Сколько бы я не смотрела рецептов этого торта, ещё ни разу не встречала одинаковые. Предлагаю Вашему рассмотрению торт «Птичье молоко», который по вкусу настолько похож на оригинал, что я его окрестила — классический. Всем хорошего настроения!
Как приготовить рецепт торт «птичье молоко» классический:
1) В желтки добавляем 125 граммов сахара, одну чайную ложку ванильного сахара и взбиваем в миксере на высокой скорости добела, в процессе взбивания добавляем 100 граммов мягкого сливочного масла.
2) 1 стакан муки, добавляем 1 чайную ложку разрыхлителя, перемешиваем. Высыпаем полученную смесь во взбитые желтки и вручную замешиваем тесто.
3) Тесто выкладываем в застеленную пекарской бумагой форму. Выпекаем при 200°C, 17 – 20 минут. Корж остужаем на решётке.
4) В миску миксера кладём 170 граммов мягкого сливочного масла и взбиваем его на высокой скорости добела, не прекращая взбивания, постепенно добавляем 250 граммов сгущённого молока комнатной температуры. Из полученного крема откладываем 2 столовые ложки для украшения.
6) Белки взбиваем миксером в крепкую пену, не прекращая взбивания, добавляем четверть чайной ложки лимонной кислоты и постепенно добавляем 125 граммов сахара и 0,5 чайной ложки ванильного сахара.
7) Желатин замачиваем в холодной воде на 5 минут, отжимаем от воды, перекладываем в маленькую кастрюльку, добавляем 125 граммов сахара и ставим кастрюльку на огонь или в духовку. Продолжая взбивать, тонкой струйкой вливаем слегка остывший желатин с сахаром.
8) Уменьшаем скорость до средней и понемногу добавляем приготовленный масляный крем.
9) разрезам корж по высоте пополам. Одну часть кладём на дно разъёмной формы и поверх выкладываем половину приготовленного суфле, накрываем второй половиной коржа и выкладываем оставшееся суфле, верх выравниваем. Отправляем торт в холодильник на 1,5 – 2 часа.
10) В кастрюльку наливаем 180 граммов сливок, 150 граммов горького шоколада. Добавляем 30 граммов сливочного масла и нагреваем до полного растворения шоколада.
3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>
Тесто:
Мука – 1 стакан
Желтки яичные – 7 штук
Сахар – 0,5 стакана
Масло сливочное – 100 грамм
Ванильный сахар – 1 чайная ложка
Разрыхлитель или сода чайная гашёная – 1 чайная ложка
Суфле:
Белки яичные – 7 штук
Желатин – 20 грамм (12 пластин)
Сахар – 1 стакан
Масло сливочное – 170 грамм
Сгущённое молоко – 250 грамм
Лимонная кислота – четверть чайной ложки
Глазурь:
Шоколад горький – 150 грамм
Сливки – 180 грамм
Масло сливочное – 30грамм
3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>