Автор:lakkis

Вареники с черникой я впервые попробовала у моей свекрови в Житомире. В Житомирской области черники много, и цена ее вполне доступна. Единственный, но весьма существенный недостаток в том, что часть Житомирской области пострадала от радиации во время аварии на Чернобыле, и, покупая чернику, нужно быть уверенным, что она не из радиационного региона.

А вот там, где живу я, в Прикарпатье, чернику собирают в экологически чистых горных районах. В этом году этой ягоды особенно много, и цена на нее постепенно падает, так что я успела закрыть и джем из черники, и сырой джем, и компот. Да еще и на варенички осталось: а как же без них?

Вареники с черникой получаются немного кисловатыми и такими нежными на вкус! Кушать их можно со сметаной, а можно приготовить подливу из тех же ягод.

Как приготовить рецепт вареники с черникой:

1) Чернику переберем от листочков, несколько раз промоем.1) Чернику переберем от листочков, несколько раз промоем.

2) Тесто замесим по обычному рецепту, так же, как и для вареников с картошкой, клубникой или творогом. Соединим вместе муку, молоко, воду, добавим соль, соду, погашенную уксусом. Яйцо можно добавлять, а можно и не добавлять. Я делаю по-разному.2) Тесто замесим по обычному рецепту, так же, как и для вареников с картошкой, клубникой или творогом. Соединим вместе муку, молоко, воду, добавим соль, соду, погашенную уксусом. Яйцо можно добавлять, а можно и не добавлять. Я делаю по-разному.

3) Тесто раскатаем в пласт, толщина которого примерно 3-4 мм. Из указанного количества теста у меня получается два пласта, которые я раскатываю по очереди. Стаканом вырезаю кружочки.3) Тесто раскатаем в пласт, толщина которого примерно 3-4 мм. Из указанного количества теста у меня получается два пласта, которые я раскатываю по очереди. Стаканом вырезаю кружочки.

4) Так как черника, да и любая ягода, дает очень много сока, то сахар в начинку сразу добавлять я не буду. Для каждого вареничка сахар добавляю отдельно – прямо в ложку или прямо в вареник.4) Так как черника, да и любая ягода, дает очень много сока, то сахар в начинку сразу добавлять я не буду. Для каждого вареничка сахар добавляю отдельно – прямо в ложку или прямо в вареник.

5) Края вареника тщательно залепляю.

5) Края вареника тщательно залепляю.

6) Вылепленные вареники не должны стоять долго: иначе черника даст сок, и они промокнут. Воду, в которой будем варить вареники с черникой, подсолим и доведем до кипения. В сильно кипящую воду закинем вареники, проварим, помешивая, минут 5-6.

6) Вылепленные вареники не должны стоять долго: иначе черника даст сок, и они промокнут. Воду, в которой будем варить вареники с черникой, подсолим и доведем до кипения. В сильно кипящую воду закинем вареники, проварим, помешивая, минут 5-6.

7) Готовые вареники извлечем шумовкой, смажем маслом и будем употреблять со сметаной или подливкой из ягод.

7) Готовые вареники извлечем шумовкой, смажем маслом и будем употреблять со сметаной или подливкой из ягод.

Ингредиенты для рецепта "вареники с черникой":

Черника 2 стакана, сахар по вкусу, мука 600 г, молоко 200 мл, вода 125 мл, соль 0,75 ч. ложки, уксус 0,75 ст. ложки, масло сливочное по вкусу.

Пожалуйста, поставьте свою оценку:    ПлохоТак себеНормальноХорошоПрекрасно (оценок:2)
Loading ... Loading ...52

Отзывы к Рецепту "вареники с черникой"

Комментарии (2)
Нюсичка 7 июля 2013 в 15:42 +1
Замечательные варенички, такая аккуратная лепка. kruto
13-Smile 7 июля 2013 в 16:10 +1
И я с черникой очень люблю, а тесто я на кефире делаю, получается очень мягкое и никогда начинка не вытекает vkusno
Добавить комментарий

Подобрать Блюдо

Категории Рецептов

Рецепты первых блюд
Борщи, Бульоны, Грибной суп, Овощные супы, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Солянка, Супы, Суп-пюре, Уха, Харчо, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Антрекот, Бефстроганов, Бешбармак, Биточки, Бифштекс, Буженина, Вареники, Гарниры, Голубцы, Гуляш, Долма, Жаркое, Жульен, Зразы, Каши, Котлеты, Лагман, Лобио, Люля-кебаб, Макароны, Манты, Отбивные, Паста, Пельмени, Плов, Подлива, Пюре, Рагу, Рататуй, Ризотто, Спагетти, Стейк, Тефтели, Фрикадельки, Чахохбили, Шашлык, Шницель
Рецепты заготовок
Баклажаны на зиму, Варенье, Засолка, Кабачки на зиму, Квашение капусты, Консервация, Лечо, Маринад, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму
Рецепты закусок
Бутерброды, Горячие закуски, Закуски из лаваша, Закуски на шпажках, Заливное, Икра овощная, Канапе, Колбаса, Паштеты, Роллы, Тарталетки, Форшмак, Холодец, Холодные закуски, Чипсы
Салаты
Ананасовые салаты, Горячие салаты, Диетические салаты, Домашние салаты, Овощные салаты, Острые салаты, Постные салаты, Праздничные салаты, Салаты из яиц, Салаты под шубой, Салаты с виноградом, Салаты с горошком, Салаты с горчицей, Салаты с грибами, Салаты с кукурузой, Салаты с маслинами, Салаты с орехами, Салаты с рисом, Салаты с сухариками, Салаты с сыром, Салаты с уксусом, Салаты с фасолью, Салаты с черносливом, Салаты с чипсами, Салаты без майонеза, Салаты из морепродуктов, Салаты из крабовых палочек, Салаты мясные, Салаты из курицы, Салаты с копченой курицей, Салаты с колбасой, Салаты с макаронами, Салаты с маслом, Сладкие салаты, Слоеные салаты, Теплые салаты, Фруктовые салаты, Салаты с авокадо, Белые салаты, Зеленые салаты, Красные салаты, Быстрые салаты, Вкусные салаты, Простые салаты, Греческие салаты, Итальянские салаты, Китайские салаты, Корейские салаты, Французские салаты
Выпечка
Блины, Оладьи, Булочки, Ватрушки, Драники, Кексы, Куличи, Лапша, Лепешки, Маффины, Печенье, Пироги, Бисквит, Запеканки, Лазанья, Манники, Пицца, Пахлава, Тортилья, Чизкейк, Шарлотка, Штрудель, Пирожки, Беляши, Чебуреки, Хачапури, Пирожные, Пончики, Пряники, Рогалики, Рулеты, Сухари, Сырники, Тесто, Торты, Хлеб
Рецепты напитков
Алкогольные напитки, Вино, Напитки безалкогольные, Какао, Квас, Кисель, Коктейли, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Смузи, Чай
Десерты
Безе, Вафли, Десерты из мороженого, Десерты из творога, Десерты из фруктов, Желе, Конфеты, Кремы, Мастика, Муссы, Пудинг, Сироп, Цукаты, Глазурь, Мороженое
Рецепты соусов
Соусы, Майонез
Завтрак
Омлет, Яичница, Гренки
Начинки

Кто Здесь?

Пользователей: 0
Гостей: 4
Сегодня зарегистрированные пользователи не посещали сайт