Автор:lakkis

Вареники с квашеной капустой я готовлю реже, чем вареники с самой популярной начинкой - творогом и картошкой. Квашеную капусту заготавливают обычно осенью, и к весне частенько ее уже всю съедают.

Такие вареники имеют несколько специфичный вкус, своеобразную кислинку. Многим это нравится, но не всем. Можно сделать приемлемый вариант, если взять квашеную капусту пополам со свежей. Также очень вкусны вареники с начинкой, в которой квашеная капуста взята пополам с картошкой или с добавлением грибов.

Как приготовить рецепт вареники с квашеной капустой:

1) Прежде чем готовить вареники с квашеной капустой, разберемся с начинкой. Попробуем нашу капусту на вкус. Она может оказаться слишком соленой или слишком кислой. Тогда ее можно будет вымочить. Для этого зальем капусту водой, промоем, сменим воду и оставим на несколько часов. В течение этого времени ее раз сменим воду. 1) Прежде чем готовить вареники с квашеной капустой, разберемся с начинкой. Попробуем нашу капусту на вкус. Она может оказаться слишком соленой или слишком кислой. Тогда ее можно будет вымочить. Для этого зальем капусту водой, промоем, сменим воду и оставим на несколько часов. В течение этого времени ее раз сменим воду.

2) Далее отварим квашеную капусту. Солить не нужно. Варим минут 40-60 от начала кипения на маленьком огне. Откинем капусту на дуршлаг, отожмем от воды.2) Далее отварим квашеную капусту. Солить не нужно. Варим минут 40-60 от начала кипения на маленьком огне. Откинем капусту на дуршлаг, отожмем от воды.

3) Далее поджарим на растительном масле лучок, добавим к нему капусту, перемешаем и поджарим. Начинка готова.3) Далее поджарим на растительном масле лучок, добавим к нему капусту, перемешаем и поджарим. Начинка готова.

4) Теперь приступаем к приготовлению теста для вареников. Если у вас есть хлебопечка, то процесс замешивания можно осуществить в ней. Тесто для вареников можно приготовить мягкое, можно же сделать и более крутое. Со временем вы поймете, с каким тестом вам удобнее работать. Плотность теста урегулируем количеством муки.4) Теперь приступаем к приготовлению теста для вареников. Если у вас есть хлебопечка, то процесс замешивания можно осуществить в ней. Тесто для вареников можно приготовить мягкое, можно же сделать и более крутое. Со временем вы поймете, с каким тестом вам удобнее работать. Плотность теста урегулируем количеством муки.

5) На столе посыпанным мукой раскатаем тонкий пласт теста.5) На столе посыпанным мукой раскатаем тонкий пласт теста.

6) Выемкой вырежем кружочки.6) Выемкой вырежем кружочки.

7) Формируем вареники с квашеной капустой. В каждый кружочек положим начинку.

7) Формируем вареники с квашеной капустой. В каждый кружочек положим начинку.

8) Защипнем края и вылепим вареники.

8) Защипнем края и вылепим вареники.

9) Варим вареники с квашеной капустой в кипящей подсоленной воде минут 5. Подаем со шкварками, луком, можно со сметаной.

9) Варим вареники с квашеной капустой в кипящей подсоленной воде минут 5. Подаем со шкварками, луком, можно со сметаной.

Ингредиенты для рецепта "вареники с квашеной капустой":

Для теста

Мука 250 г (плюс на подсып), молоко 175 мл, соль 1 ч. ложка, гашеная уксусом сода 1/2 ч. ложки.

Для начинки

Капуста (квашеная) 250 г, лук 1-2 шт., масло растительное для жарки.

Пожалуйста, поставьте свою оценку:    ПлохоТак себеНормальноХорошоПрекрасно (оценок:1)
Loading ... Loading ...51

Отзывы к Рецепту "вареники с квашеной капустой"

Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Добавить комментарий

Подобрать Блюдо

Категории Рецептов

Рецепты первых блюд
Борщи, Бульоны, Грибной суп, Овощные супы, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Солянка, Супы, Суп-пюре, Уха, Харчо, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Антрекот, Бефстроганов, Бешбармак, Биточки, Бифштекс, Буженина, Вареники, Гарниры, Голубцы, Гуляш, Долма, Жаркое, Жульен, Зразы, Каши, Котлеты, Лагман, Лобио, Люля-кебаб, Макароны, Манты, Отбивные, Паста, Пельмени, Плов, Подлива, Пюре, Рагу, Рататуй, Ризотто, Спагетти, Стейк, Тефтели, Фрикадельки, Чахохбили, Шашлык, Шницель
Рецепты заготовок
Баклажаны на зиму, Варенье, Засолка, Кабачки на зиму, Квашение капусты, Консервация, Лечо, Маринад, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму
Рецепты закусок
Бутерброды, Горячие закуски, Закуски из лаваша, Закуски на шпажках, Заливное, Икра овощная, Канапе, Колбаса, Паштеты, Роллы, Тарталетки, Форшмак, Холодец, Холодные закуски, Чипсы
Салаты
Ананасовые салаты, Горячие салаты, Диетические салаты, Домашние салаты, Овощные салаты, Острые салаты, Постные салаты, Праздничные салаты, Салаты из яиц, Салаты под шубой, Салаты с виноградом, Салаты с горошком, Салаты с горчицей, Салаты с грибами, Салаты с кукурузой, Салаты с маслинами, Салаты с орехами, Салаты с рисом, Салаты с сухариками, Салаты с сыром, Салаты с уксусом, Салаты с фасолью, Салаты с черносливом, Салаты с чипсами, Салаты без майонеза, Салаты из морепродуктов, Салаты из крабовых палочек, Салаты мясные, Салаты из курицы, Салаты с копченой курицей, Салаты с колбасой, Салаты с макаронами, Салаты с маслом, Сладкие салаты, Слоеные салаты, Теплые салаты, Фруктовые салаты, Салаты с авокадо, Белые салаты, Зеленые салаты, Красные салаты, Быстрые салаты, Вкусные салаты, Простые салаты, Греческие салаты, Итальянские салаты, Китайские салаты, Корейские салаты, Французские салаты
Выпечка
Блины, Оладьи, Булочки, Ватрушки, Драники, Кексы, Куличи, Лапша, Лепешки, Маффины, Печенье, Пироги, Бисквит, Запеканки, Лазанья, Манники, Пицца, Пахлава, Тортилья, Чизкейк, Шарлотка, Штрудель, Пирожки, Беляши, Чебуреки, Хачапури, Пирожные, Пончики, Пряники, Рогалики, Рулеты, Сухари, Сырники, Тесто, Торты, Хлеб
Рецепты напитков
Алкогольные напитки, Вино, Напитки безалкогольные, Какао, Квас, Кисель, Коктейли, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Смузи, Чай
Десерты
Безе, Вафли, Десерты из мороженого, Десерты из творога, Десерты из фруктов, Желе, Конфеты, Кремы, Мастика, Муссы, Пудинг, Сироп, Цукаты, Глазурь, Мороженое
Рецепты соусов
Соусы, Майонез
Завтрак
Омлет, Яичница, Гренки
Начинки

Кто Здесь?

Пользователей: 0
Гостей: 1
Сегодня зарегистрированные пользователи не посещали сайт