Вареники с квашеной капустой (пошаговый рецепт с фото)

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

Вареники с квашеной капустой я готовлю реже, чем вареники с самой популярной начинкой — творогом и картошкой. Квашеную капусту заготавливают обычно осенью, и к весне частенько ее уже всю съедают.

Такие вареники имеют несколько специфичный вкус, своеобразную кислинку. Многим это нравится, но не всем. Можно сделать приемлемый вариант, если взять квашеную капусту пополам со свежей. Также очень вкусны вареники с начинкой, в которой квашеная капуста взята пополам с картошкой или с добавлением грибов.

Как приготовить рецепт вареники с квашеной капустой:

1) Прежде чем готовить вареники с квашеной капустой, разберемся с начинкой. Попробуем нашу капусту на вкус. Она может оказаться слишком соленой или слишком кислой. Тогда ее можно будет вымочить. Для этого зальем капусту водой, промоем, сменим воду и оставим на несколько часов. В течение этого времени ее раз сменим воду.

2) Далее отварим квашеную капусту. Солить не нужно. Варим минут 40-60 от начала кипения на маленьком огне. Откинем капусту на дуршлаг, отожмем от воды.

3) Далее поджарим на растительном масле лучок, добавим к нему капусту, перемешаем и поджарим. Начинка готова.

4) Теперь приступаем к приготовлению теста для вареников. Если у вас есть хлебопечка, то процесс замешивания можно осуществить в ней. Тесто для вареников можно приготовить мягкое, можно же сделать и более крутое. Со временем вы поймете, с каким тестом вам удобнее работать. Плотность теста урегулируем количеством муки.