Хачапури в переводе с грузинского означает вкусный хлеб, и то, что многие любители хорошей кухни стараются приготовить хачапури дома – это показатель изумительной «вкусности» этого своеобразной лепешки с начинкой из сыра в смеси с другими ингредиентами. Правильно приготовленный хачапури долго остается свежим и вкусным, и на следующий день лепешку так же приятно кушать, как и только что испеченную.

Приготовление рецепта Хачапури с творогом:

1) Сыр натереть на крупной терке.

2) Добавить творог, перемешать тщательно.

3) Добавить взбитые яйца и масло. Перемешать, оставить в закрытой посуде на полчаса. При необходимости немного нагреть в теплой воде, чтобы масло легче смешалось с творогом.

4) В кефир добавить соду, погашенную уксусом, соль и растительное масло. Муку добавлять постепенно, чтобы тесто получилось пышным и мягким. Не месить сильно! Оставить тесто под миской на полчаса для «отстаивания» ингредиентов.

5) Готовое тесто разделить на 6-7 частей, каждую часть раскатать в лепешку.

6) На кружок из теста выложить начинку, края теста собрать так, чтобы получился «мешочек» из теста с начинкой внутри. Тщательно защипнуть края.

7) «Мешочек» осторожно раскатать скалкой. Смазать сторону со швом смесью масла и яиц.

8) Выложить хачапури на противень, смазанный сливочным маслом. Выпекать на слабом огне до появления румяной корочки. Еще раз смазать яйцом (желтком), оставить в выключенной духовке на несколько минут.

9) Подавать горячие хачапури с творогом к чаю или другому напитку.

Ингредиенты для рецепта Хачапури с творогом:

Для теста: мука - 3-4 ст., кефир – 3 ст., растительное масло – 2 ст.л., сода пищевая – 1 ч.л., уксус, соль по вкусу.

Для начинки: Творог – 200 гр., сыр или брынза – 500 гр., сливочное масло – 50 гр., 2 яйца.