Завёрнутый омлет с начинкой (пошаговый рецепт с фото)

1) Молочная вода: смешаем молоко с водой.

2) Перемешаем муку с солью. Половину молочной воды выльем в муку, перемешаем до ровности теста.

3) Добавим остальное молоко и яйца одно за другим. Перемешаем до ровного теста. Накроем посуду с тестом и оставим на 30 минут при комнатной температуре «отдохнуть».

4) Совсем немногим количеством масла обмажем сковороду с напылением, нагреем и обжарим порциями разрезанную на половины ветчину.

5) Морковь и стержни сельдерея обмытые и очищенные нарезаем на куски длиной около 5 см. Овощи готовим в пароварке накрытыми и подсоленными (у меня Steam-паровая духовка, режим пар — 100°С) около 12 минут почти до готовности — «Ал Дента».

6) Подогреваем в духовке всю посуду: тарелки, блюдо. Немного масла на той же сковороде нагреваем. Даём в сковороду столько теста, чтоб дно её закрылось, жар уменьшаем. Когда нижняя сторона омлета выпеклась, то блин сам от днища хорошо отстаёт при маленьком пошатывании сковороды. Омлет переворачиваем и допекаем полностью. Выкладываем, накрываем его в тёплой посуде.

7) Смешиваем сыр с мелконарезанной петрушкой.

8) Распределяем массу с сыром на середину блина омлета.

9) Выкладываем сверху сыра на омлет овощи, затем поджаренную ветчину.

10) Аккуратно заворачиваем омлет, чтоб овощи были в длину по длине свернутого блина, закрепляем зубочистками.

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

11) Нагреем масло в той же сковороде и поместим все туда свернутые омлеты. Нагреем только хорошенько, не обжаривая.

12) Сервируем сразу по готовности. Приятного аппетита!

Тесто: 200 гр.муки, 1/2 ч.л.соли, 400 мл.молочной воды (200 мл.молока, 200 мл.воды), 4 яйца.

Сливочное масло для обжарки, 4 тонких куска крестьянской ветчины.

Наполнитель: молодая морковь — 300 гр., стержни сельдерея — 300 гр., 1/2 ч.л.соли, 80 гр.двойного сливочного сыра (Гала, Маскарпоне), 2 ст.л.петрушки, 1 ст.л.сливочного масла.