Зеркальный карп в зеленом маринаде (рецепт)

Тот, кто пробовал на зуб зеркального карпа, меня поймет. Рыба эта, в отличие от обычного карпа, приятнее намного. Она великолепно чистится (чешуя у нее сама отскакивает), мясо карпа в меру сочное и жирное, мало костей. А также в любом исполнении блюда из этой рыбки получаются превосходными.

Мне понравилось готовить эту рыбку в духовке. Испробовав несколько различных маринадов, я остановилась именно на этом. Зеркальный карп в зеленом маринаде получается особенным с пикантным ароматом и вкусом. Для увеличения вкусовых качеств рыбки и ее аромата перед подачей на стол советую сбрызнуть ее еще и сухим белым вином.

Отдельно хочу сделать акцент на использовании базилика. Рекомендую использовать для приготовления базилик с зелеными и фиолетовыми листьями. По вкусу они отличны, а в соединении – несравнимы ни с чем и очень аппетитно пахнут. Да и вкус приятно удивит.

Запекается карп недолго. Он не должен засушиться или обрести хрустящую корочку. В тот же момент нежелательно, чтобы рыба казалась тушенной или вареной. В общем, придется последить за рыбкой, пока она запекается. Но результат вас непременно порадует.

Приготовление:

1) Порезать рыбу пластами, как на жарку. Каждый кусочек натереть скупо солью, посыпать смесью перцев. Оставить на полчаса в холодильнике мариноваться.

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

2) Приготовить смесь для зеленого маринада. Для этого потребуется петрушка, базилик двух цветов: зеленый и фиолетовый. Эти ингредиенты необходимо измельчить в блендере, превратив их в кашицу. Этой кашицей покрыть рыбу со всех сторон и поставить на 1 час в холодильник.

3) Дно посуды для запекания выложить колечками лимона.

4) На лимон кладется рыба.

5) Ничем не покрывая форму для запекания, отправить рыбу в духовой шкаф. Запекать зеркального карпа не долго, около 20 минут — получаса при температуре 170 градусов. Подавать рыбу в дуете с зеленью и свежими овощами.

Ингредиенты: