Жаркое (пошаговый рецепт с фото)

1) Постараюсь выбрать нежирное мясо. Хорошо его промою, дам воде стечь.

2) Затем нарежу на кусочки, размером примерно 2 см.

3) Так как наше блюдо называется жаркое, то мясо буду жарить. На сковороду налью растительное масло или свиной жир, разогрею его и выложу на сковороду мясо. Обжарю на среднем огне. Солить мясо сейчас не рекомендуется, чтобы предотвратить потерю соков.

4) Пока мясо жарится, начищу картофель. Мне понадобится примерно 10-12 картофелин среднего размера.

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

Выложу картофель в кастрюлю. Хорошо, если есть чугунная посуда или посуда с толстыми стенками, например, утятница. Она нам прекрасно подойдет для приготовления жаркого. У меня, к сожалению, ее нет, поэтому готовлю в самой обычной кастрюле.

6) К картофелю выкладываю мясо, заливаю водою так, чтобы лишь слегка прикрыть содержимое, солю, довожу до кипения и накрываю крышкой.

7) Делаю пассеровку. Лук и морковь измельчаю, поджариваю на растительном масле.

8) Добавляю 1-2 ст. ложки томатной пасты.

9) Пассеровку добавляю с жаркому и тушу на маленьком огне около часа.В конце приготовления добавляю зелень, приправы и чеснок.

10) В готовое блюдо также добавляю зелень.

Мясо – 450 гр., картофель – 10-12 штук, морковь – 1 шт., томатная паста – 1-2 ст. ложки, лук – 1 шт., растительное масло, соль, приправы, зелень, чеснок – по вкусу.