Хрен со свеклой (пошаговый рецепт с фото)

Хрен в русской кухне – приправа очень распространенная, говорят, что славяне его выращивали еще с IX века. Хрен – культура очень острая, приправа из нее ядреная, с непривычки перехватывает дыхание и слезу прошибает. Кто-то любит хрен именно за эти качества, но если вы не едите слишком острую пищу, можно приготовить хрен с более мягкими свойствами.

Хрен содержит много полезных веществ, обладает защитными свойствами для организма, повышает аппетит и способствует улучшению обмена веществ. Добавление свеклы в хрен – один из самых распространенных способов смягчить его вкус, улучшить внешний вид и обогатить его дополнительным набором важных для нас веществ, содержащихся в свекле.

Есть несколько способов приготовления хрена со свеклой: добавление сырой свеклы, свекольного сока или свеклы вареной. В последнем случае вкус получается наиболее мягким, именно такой вариант использовала и я.

Как приготовить рецепт хрен со свеклой:

1) Чтобы придать корням хрена больше сочности и восстановить упругость, после промывания корней от почвы их нужно замочить в холодной воде минимально на один час.

2) Снять верхнюю кожицу, нарезать корни кусочками, вырезая затемненные места.

3) Измельчить хрен до состояния мелкой крошки в комбайне или на мясорубке.

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

4) Ошпарить натертый хрен кипятком (осторожно при открывании чаши комбайна и добавлении кипятка, запах хрена вызывает слезы).

5) Предварительно сваренную и остывшую свеклу натереть на самой мелкой терке до получения пюре.

6) В массу из хрена и воды добавить соль и сахар, размешать, чтобы растворились, добавить свекольную массу и уксус, вымесить, лучше даже блендером, чтобы получить ровненький, однородный соус.

7) Выложить хрен со свеклой в банки (простерилизованные) и поставить в холодильник. Этот соус хорош не только к мясу, рыбе и заливным, но и к картофелю, печеному или жареному.

Ингредиенты для рецепта «хрен со свеклой»: