Плетеный праздничный пирог с яблоками и маком (пошаговый рецепт с фото)

1) Тесто согреть после нахождения в холодильнике в течение 30 минут, для приготовления одного пирога взять половину теста и разделить ее на 4 части.

2) Раскатать одну часть теста до толщины 2 мм, обрезать по тарелке (у меня диаметр 22 см). Обрезки собрать в комок для дальнейшего использования.

3) Добавить в маковую начинку воды, размешать.

4) Перенести круг на большую разделочную доску или плоскую тарелку, нанести на поверхность маковую начинку.

5) Со 2 и 3 частью повторить те же действия, складывая круги один на другой, накрыть 4 кругом. Нанести ножом линии будущих надрезов, как показано на фотографии.

6) Надрезать уголки по рисунку у края круга, отвернуть их наружу, прихватив все 4 слоя и слегка их сместив.

7) Прорезать, не доходя до края, 8 длинных линий, как бы образуя треугольники. В центре каждого треугольника сделать надрез по отмеченным линиям.

8) Подхватить вершину треугольника за все слои сразу, пропустить петлей в прорезь дважды, чтобы получились закрученные с двух сторон жгуты. Повторить то же самое с другими треугольниками.

9) Приготовить начинку из яблок: нарезать дольками и перемешать с корицей и сахаром.

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

10) Собранные в комок обрезки теста помесить, чтобы получить однородный колобок, раскатать в круг, края можно не выравнивать. Выложить в середину круга яблоки. Если они пустили много сока, сок слить и припорошить крахмалом, чтобы начинка не потекла. Завернуть края круга на яблоки, чтобы получился бортик, а середина осталась незакрытой. Диаметр яблочного мешочка – 16 см.

11) Переложить яблочную начинку в центр противня, застеленного бумагой для выпечки.

12) Аккуратно взяв заготовку с маковой начинкой, переложить ее на яблочный мешочек, совместив центр. Пластичность теста позволяет сделать это достаточно легко. Самый центр пирога прикрыть цветком с пуговкой, покрытой маком. Смазать пирог яйцом. Температура выпечки 180 °C, время выпечки – 30 минут с учетом режимов собственной духовки.

13) Готовый пирог остудить и разрезать на части. Если вы его попробуете, то захотите испечь снова и снова.

Ингредиенты: