Как хранить свеклу?

Свекла – это полезный подарок жителям Украины, России и других стран. Что только из нее ни готовят — вот, например, рецепт борща со свеклой. Зима обычно долгая, а только этот корнеплод особенных условий и усилий с вашей стороны не требует.

Уборка и хранение

Убирать свеклу нужно до наступления заморозков (конец августа — начало сентября). Обычно ее убирают первой из овощей при пожелтении и засыхании листьев. При сборе свеклы, как при сборе любого другого корнеплода нужно ее не повредить, так как поврежденная свекла храниться плохо. Лучше свеклу подкопать вилами и аккуратно очистить от земли. Ботву свеклы обрезать на расстоянии 1-2 сантиметра от корнеплода.

Перед тем как убрать свеклу в хранилище ее нужно подсушить. Для этого ее оставляют на сутки под навесом, а затем перебирают, удаляя поврежденные и больные корневища. Подготовленную свеклу можно сложить в ящики или корзины. Лучше свекла будет храниться, если ее пересыпать опилками, торфом или песком. Можно обмотать каждый корнеплод полиэтиленовой пленкой и так же пересыпать опилками или песком. Самый простой способ хранения — насыпать подготовленные корнеплоды на пол хранилища горкой. Высота слоя должна быть не более полутора метров. Но тогда время от времени нужно ее перебирать, удаляя загнившиеся корнеплоды.

Еще лучше разместить корнеплоды на заранее приготовленный деревянный решетчатый пол. Тогда корнеплоды будут меньше прорастать и запотевать. Многие садоводы перед закладкой свеклы в подвал припудривают ее мелом или золой.

Хранение вместе с картофелем

Погреб перед сбором урожая нужно убрать и продезинфицировать. Оптимальная температура для хранения свеклы – 1-3 градуса. Свекла не боится влаги, поэтому ее просто можно уложить сверху картофеля в один слой. Тогда и урожай картофеля тоже будет легче сохранить. Нельзя допускать резкого колебания относительной влажности и температуры воздуха в погребе, так как это вызовет повышенное испарение влаги, а, следовательно, быструю порчу и увядание корнеплодов.

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

В условиях городской квартиры свеклу можно хранить в кладовке, предварительно сложив ее в ящик и пересыпав песком. При этом нужно постоянно следить за тем, чтобы песок не был влажным.

Посмотрите также блюда из свеклы